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新华社北京5月26日电据香港《大公报》报道，你敢吃植物制成的人造蛋吗？李嘉诚基金会和其他机构投资1.8亿港元的植物卵预计将于周四在香港的百佳超市出售。“植物蛋”创始人乔希·蒂特里克在广州接受《大公报》采访时表示，植物蛋的营养价值比市场上的鸡蛋高四分之一，但价格只有一半，计划在六个月内拓展内地市场。
食物安全一直是香港人关注的焦点。面对近年来禽流感等疾病的威胁，香港人开始怀疑鸡蛋的安全性。乔希，一个来自美国的33岁年轻人，通过从植物中提取不同的营养成分，开发出了与鸡蛋味道相同、营养价值相同、功能相同的蛋制品。这种“人造蛋”不仅吸引了李嘉诚亲自品尝，还赢得了李嘉诚基金会1.8亿港元的支持。
对于记者提出的“植物蛋”是否安全和转基因的问题，乔希表示，养鸡占鸡蛋成本的70%，而“植物蛋”忽略了这一环节，这降低了饲养动物的能耗和疾病感染的风险。他还强调，“植物蛋”不是转基因食品，尽管它们颠覆了传统的食品结构，并获得了“非转基因项目”(non-gmo project)的认证。非转基因项目是美国唯一一个合法认定食品是否为非转基因食品的组织。
每磅价格约为2.99港元
乔希说，目前，“植物蛋”生产厂位于美国加利福尼亚州。去年底，它以蛋黄酱的形式在美国各大超市销售，成为家乐福超市食品类销售的冠军。他透露，“植物蛋”预计将于周四(29日)左右在香港百佳超市正式销售。每磅的价格只有2.99港元，营养价值比市场上的鸡蛋高四分之一。此外，它们不含麸质和胆固醇，储存时间较长，但价格只有鸡蛋的一半左右。“植物蛋”将在百佳销售3个月，然后在其他超市出售。
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