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俏江南真的要被卖掉了。
1月11日，商务部宣布，俏江南即将被转售的传言成为现实。尽管俏江南的创始人张澜仍否认签署了转售协议，但人们普遍认为张澜将在不久的将来把他创办的企业移交给cvc。
近年来，俏江南多次未能上市，或将被转售。2008年，在CDH风险投资公司入股俏江南之后，媒体广泛报道了双方之间的“赌博协议”，即俏江南必须上市。现在，2012年底上市的最后期限已经过了一年，而“赌博协议”的内容正在成为现实。
俏江南的发展无疑是餐饮业的一面镜子。许多专家告诉《21世纪英文报》。餐饮行业的财务不透明、管理不规范、不规范等致命缺陷，已经成为餐饮企业在资本市场上没有“待见”的重要原因。在国家“厉行节约”的政策下，餐饮业的前景越来越悲观。
大s婆婆失去了俏江南
1月11日，商务部反垄断局公布了2013年第四季度无条件批准经营者集中的案例清单，其中，cvc(cvc资本合作伙伴)的子公司生命甜蜜多采维塔餐饮集团控股有限公司通过其特殊目的公司申请收购俏江南。
一石激起千层浪。早在2013年10月，路透社(Reuters)报道称，俏江南将以3亿美元将69%的股份出售给cvc，但遭到了俏江南的强烈否认，并希望“追究”媒体的责任，但现在事实证明这是真的。
1月16日，商务部召开了例行记者会，详细解释了此事。商务部发言人沈丹阳表示，2013年9月，商务部反垄断局收到了生命甜食品集团收购俏江南的反垄断审查申请材料。经审查，此次收购不具有消除相关市场限制和竞争的效果，商务部于2013年11月14日无条件批准了此次交易。
在商务部宣布之前，俏江南的创始人张澜被迫改变了说法，称虽然商务部已经做出了答复，但双方都没有明确的意图，也没有签署协议。
但是，根据商务部的审查要求，相关当事人需要提交完整的材料才能完成案件审查。一位经纪公司官员告诉《21 Century.com》，没有俏江南的合作，收购方无法完成数据收集，商务部接受双方无意买卖的案件是不合理的，因此张澜的说法的真实性值得怀疑。
21世纪网曾试图在17日与俏江南核实相关事宜，但截至本刊，该网无法与该网站取得联系。
据了解，cvc成立于1981年，诞生于美国花旗集团。自成立以来，已在欧洲、美洲和亚洲投资了250多个项目，总投资约460亿美元，涉及各行各业。在中国，cvc的投资项目包括新鸿基、珠海中富、吉祥木业、香港宽带等。
或者因为重复的列表失败
至于俏江南转售的原因，人们普遍认为俏江南与前战略投资者CDH关系不佳，因为它没有上市。
2008年，张澜引入战略投资者CDH风险投资，以缓解财务压力。CDH创业投资以2亿元人民币收购了俏江南10.53%的股权，而俏江南当时的注册资本仅为1400万元人民币。
富裕的基金给俏江南带来了“及时雨”，但这不是免费的午餐。增资协议签署后，媒体广泛报道合同中有“赌博协议”:俏江南最迟必须在2012年底前上市，CDH有权通过回购退出俏江南，除非不是因为CDH的原因。
从那以后，乔江南一直试图敲掉a股和h股，但都以失败告终。
2011年3月，乔江南向中国证监会提交了a股上市申请，但在中国证监会2012年1月披露的终止审查企业名单中，乔江南赫然上市。
a股上市失败后，俏江南转投h股。为了成功登陆香港股市，张澜不惜将国籍改为加勒比海岛国，以便在香港上市后享受不超过10%的个人所得税。
2012年年中，俏江南通过了香港证券交易所的听证会，获准在香港上市，但迄今为止，俏江南尚未上市交易。
俏江南与CDH商定的上市截止日期已经逾期一年，俏江南未能上市已成定局。如果俏江南69%的股份最终被出售，张澜将失去该企业14年的控制权。
中国餐饮业恶业年
餐饮业的整体衰退和对衰退的预期也可能是俏江南与CDH“分手”的重要原因之一。
相关资料显示，2008年CDH投资俏江南时，俏江南只有40多家店铺。截至2012年底，俏江南共有71家直营店和4家专卖店，2013年新开了10多家店铺。
虽然俏江南的店铺数量在5年内翻了一番，但这个速度显然不能满足张澜每年开100家店铺的预期。
俏江南注重“中高档”餐饮理念。商店的位置、装修和劳动力都很昂贵，开店的平均成本超过1000万元。据媒体报道，俏江南的年利润约为1.5亿元，显然无法支撑张澜需要的新店数量。
2010年底，张澜的儿子、人称“京程思邵”的汪小菲嫁给了台湾娱乐明星徐熙媛(大S)。一年后，俏江南在台湾开了第一家店。
然而，餐饮行业的整体低迷使得俏江南的努力“事半功倍”。
自2013年以来，受国家政策的影响，餐饮业尤其是高端餐饮业遭受了重大打击，利润大幅下降。
以同样经营高端湘菜的上市餐饮企业湘鄂情(报价、咨询)为例，2013年前三季度公司亏损3.03亿元，同比大幅下降374.5%。
湖南和湖北也承认，中央政府颁布的“八项规定”和“六项禁令”是餐饮业收入大幅下降的原因。
上述券商分析师表示，中央一揽子监管措施短期内不太可能出现放松或取消的迹象，餐饮业盈利前景极为悲观。
算上2000多家a股上市公司，只有4家餐厅，这与中国“民以食为天”的国情不相适应。此外，在仅有的四家公司中，除全聚德(报价、咨询)(002186.sz)外，其他Xi安餐饮(报价、咨询)(000721.sz)和伊势股份(报价、咨询)(000796.sz)全年净利润均在2000万元以下
餐饮业不被资本市场“看到”的主要原因是金融不透明和管理不规范。
一位注册会计师告诉21世纪。餐饮行业的现金交易太多，这使得企业的收入难以普遍确定。
这位会计指出，“基本上所有餐饮企业，只要顾客不索要发票，企业就不会开具发票。”在允许企业获得避税空的同时，也使企业的大量收入缺乏审计依据，无法满足上市公司的财务要求。”
前述券商分析师也向《21 Century.com》表示，大部分餐饮企业内部管理不规范，基层服务人员流动性极高，不为员工购买社保的现象非常普遍，这也是餐饮企业难以上市的原因之一。
此外，中国餐饮标准化程度低也是制约餐饮企业上市的一个因素。
根据上述经纪分析师的分析，与包括中式快餐在内的快餐店相比，中式餐馆的菜品要多得多，这使得中国餐饮企业难以通过大规模集中采购来降低成本。
“很难想象一家高档中餐厅只有十几道菜。因此，在成本控制方面，中国餐馆远远落后于快餐店，而且配料的保质期短进一步加大了成本。一个被遗弃的小企业会造成巨大的浪费。”分析师说。
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