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夹沙牛肉是青海西宁地区的一道美食，以牛肉为主要食材，鸡蛋黄为辅料制成的一种食品。

       在2000年杭州举办的中国·杭州首届美食节上为世人所知。 

       用豆腐皮或者鸡蛋摊的鸡蛋饼做成皮，把肉馅铺上，再放一层皮，弄好了之后切成小块，一般是菱形的。然后要烧油，把小块炸成金黄色，放木耳和黄花烧制而成。


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来源：国土报中文版

标题：夹沙牛肉

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