舌尖上的“吕记汤包 ”专访第三代传人吕文杰-国土报中文版

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吕纪包子的起源

据说在20世纪20年代，有一个叫鲁人的人，他被迫谋生，带着全家去了奉天，也就是今天的沈阳。起初，在丰天北市场附近开了一家山东大碱馒头店。由于山东人特有的勤劳和淳朴，店铺生意兴隆，但鲁人对此并不满意。他发现新鲜的肉馒头和面条更受人们的欢迎，但他不能自己做。朋友们说，几十里外有一位老主人做的馒头，是当地的特产。吕仁没有多想，于是他带着礼物去向老师学习。然而，包子的配方是祖传的，老师傅拒绝传授。为了让老师傅接受自己当徒弟，他吃了不少苦头。

舌尖上的“吕记汤包 ”专访第三代传人吕文杰

向老师学习的道路相当曲折。陆包的第三代传人陆女士回忆说:当时爷爷学艺的过程非常艰难。这是一个家族的祖传手艺，从来没有传承下来。但是我的祖父仍然坚持。那天雪下得很大。他带着礼物向几十英里外的老主人走去。当他走到那个地方时，他的脚几乎冻僵了。他在老师傅的房子外面顶着风雪站了两天一夜。真诚地，金石为开。后来，老主人终于被感动了，同意教他这门手艺。

舌尖上的“吕记汤包 ”专访第三代传人吕文杰

学了点东西后，鲁人结束了自己的大汽水馒头店，开了一家馒头店。因为它的美味和独特的味道和真实的人，商店的生意在短时间内非常热。那时，总有士兵来店里买馒头。过了很久，我才意识到张一直都派副官去买他们。王子也吃了鲁智深馒头的消息在民间传开了。很长一段时间后，陆机的馒头成了王子的包，鲁人的商店生意变得更受欢迎。短短几年，它在奉天发展到十几个分店。

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时间的车轮进入了20世纪70年代。在那个举国富裕的时代，陆机的饺子难逃被终结的命运。然而，20世纪90年代的改革开放使陆机重获生机。鲁人的后人终于再次掀起了鲁智深的旗帜，并在他们的家乡山东开辟了一块鲁智深的天空。他们被邀请在人民大会堂展示他们的风格。

吕，唐豹第三代传人

鲁包已经发展了90多年。陆机的第三代传人女士发现，时代在发展，技术也需要创新。因此，她走访了长江南北，以陆机的中药材调味为基础，结合全国各地制作馒头的特殊技艺，在技术和口味上取得了重大突破。汤汁饱满，芳香而不腻，养胃健脾，回味悠长，成为当代的鲁唐纪包。

也许正是因为老师傅的慷慨建议，才有了今天的鲁唐纪包，让这种技艺得以传承。作为陆包的第三代传人，陆女士在天津创办了培训机构。她现在所做的就是传承和发扬鲁包的技术，让全国更多的学生都能学习。这是鲁最大的愿望，继承的技能为食物。这件事值得钦佩。一般来说，这个老字号酒店的核心技术是保密的，但是卢却不这么认为。她说:我只是想把陆机的包子发扬光大。

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我做这个已经14年了，每个学生都来，鲁文杰亲自给他们上课。无论如何教授技术或理论，首先要教学生的是如何做人。陆经常问学生:你们都做过生意，为什么会赔钱？因为盲目的选址、缺乏经验和无知，这并不重要。我会告诉你我的商业方法，教你技巧，教你如何在技巧之上赚钱。与此同时，所有对吕不熟悉的学生都可以在任何地方学习，并且在他们满意后再学习的滋味。她还会为每个学生建立一个档案，学生的身份信息必须经过核实和登记，因为我们的学习水平要提高，技术咨询是终身免费的。在升级的基础上，老学生可以继续免费学习。

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就这样，一共教了42个学生吕，其中有本科毕业的有大专的，有研究生的，还有一些根本就是文盲的学生。面对不同水平、不同学习能力的学生，吕有自己的方法，她甚至采取录音的方式反复指导学生。吕说:不管有多麻烦，只要他来到陆机，他就完全毕业了。

吕纪包子的创新之路

由于创业困难，把全部精力都投入到了汤宝的开发上。为了办好自己的事业，几乎走遍了全国各地去视察鲁。过度疲劳使她的身体严重透支。陆患有严重的肾脏疾病，而且她还患有遗传性高血压，因此她的健康状况非常糟糕。我记得有一次她去Xi安检查，药用完了，肾病就犯了。那段时间非常危险。鲁也意识到，身体是当前革命时期的标志，创业需要毅力和体力。

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努力工作最终会有回报，每一次努力都会有回报。她开发了一项新技术——冷冻面条。这种技术可以保证速冻馒头的口味和口感，并使生馒头复原、冷冻、蒸熟，保持原有的风味。确保和现场制作的一模一样。这种速冻包子已经获得专利。

生活总是敦促我们前进。人们做好准备，出发，跋涉，安顿下来，在他们停下来的地方，会有一场火灾。人和食物的快速发展从未停止。这是陆机的多汁猪肉包子的故事，一个古老的中国品牌的奋斗过程，一个女企业家的创业标杆。现在，包已经开始成为全国的连锁加盟店，更多的人加入了陆机的大家庭。他们一起创业，一起传承美食，一起发扬古老的中国美食！

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