半岛学堂-国土报中文版

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半岛学校

资料来源:全球企业家2014年8月作者:家后

内容指南:除了挑剔的住宿和选址，赢得顶级顾客的秘诀在于发现不同的城市气质和独特的个性标签

香港的半岛酒店，被亲切地称为thepen，曾被英国女王伊丽莎白二世指定。上海作家张爱玲喜欢这里的英语下午茶。当导演许鞍华改变他的小说《诱惑中的爱情》时，他特意将半岛酒店设置为一个在乱世中情侣间最情感纠葛的地方。在陈可辛执导的《甜蜜的蜂蜜》中，年迈的阿姨不断回忆起与好莱坞明星威廉·鲁赫顿在半岛酒店共进下午茶的青春时光。

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精致奢华的旧式英式风格是文人艺术家热衷捕捉的灵感。这是一座标志性建筑，名人聚集在香港，俯瞰东方之珠的变化。这也是香港的一个场景。非居民客人排队在半岛上享用下午茶。据说，酒店定期派人擦拭下午茶的银器，以润饰古老的思想。

然而，建于1928年的半岛酒店不仅是一个怀旧的地方，也是由英国犹太血统的嘉道理家族拥有和经营的。目前，香港上市公司香港上海酒店有限公司旗下的半岛酒店已经成为一个全球性的酒店集团，酒店业务已经扩展到上海、东京、纽约、曼谷等地。巴黎半岛酒店于8月1日正式开业。在2013年世界最佳酒店评选中，香港半岛酒店成为中国排名最高的酒店。除了住宿，下午茶不再是唯一的吸引力。半岛学校成立于2013年，通过兴趣班、导游和特殊活动，客人可以从不同角度了解当地的文化生活。

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半岛学校最初只在香港半岛酒店试行，旨在帮助客人了解香港中西文化融合的特点。在90年代末，大多数人仍然认为香港是购物天堂和美食之都。半岛想展示香港的自然风光，所以设计了特别的旅游活动，带游客去偏僻的岛屿或渔村，在岸边享受美食。该项目受到广泛欢迎，并迅速扩展到集团内的其他分支机构。2013年6月，半岛集团旗下的九家半岛酒店同时推出半岛学校，每家酒店平均开设6至8门课程。新的活动包括骑大象参观泰国葡萄园，上海历史和文化的导游，纽约消防局的参观，以及在东京体验纸艺术。

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访问

半岛酒店所在城市如何选择吸引人的活动？就像半岛酒店在每个城市的位置一样，它是体现城市气质和个性标签的理想选择。例如，上海的半岛酒店选择了外滩。半岛酒店集团营销副总裁郑兆伟告诉《环球企业家》。最近在巴黎开业的半岛酒店位于巴黎第16区K大道19号，毗邻凯旋门和香榭丽舍大街，也可以展示巴黎的精髓。郑兆伟认为，半岛学校应该遵循类似的原则和逻辑，选择并最终纳入项目的课程可以反映当地特色或帮助客人探索城市的隐藏面。

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在香港的半岛酒店，最受欢迎的活动之一是海陆空游。客人可以乘坐半岛酒店的直升机直接飞往西贡海滩，沿途可以看到香港的群山和海湾。到达后，他们可以乘坐小船登上豪华游艇，然后开车去隐蔽湾吃晚饭。为了与半岛的特色相匹配，所有需要旅行的半岛学校课程都包括专属的半岛交通服务，从私人直升机和带司机的劳斯莱斯豪华轿车到别致的迷你俱乐部车。过去，半岛学校主要侧重于太极和风水，让西方客人了解中国的历史和文化。自2013年以来，新课程调整了方向，中国客人被列为半岛学校的重点目标。除了传达中国特色，向中国客人展示新奇有趣的外国事物也是半岛的目标。

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半岛学校为客人创造了难忘的旅行体验。纽约或芝加哥消防局的红帽子是一个有趣而珍贵的纪念品。这两个城市的半岛酒店举办了名为“消防雄心”的活动，拜访当地消防部门。儿童和成人非常喜欢它，尤其是中国游客。我们认为消防站非常像纽约和芝加哥。半岛集团美国地区公共关系总监崔茜卡·罗森特告诉《全球企业家》。

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参加课程的客人将学会像消防员一样穿制服，然后他们将被带进一个燃烧的房子，重复灭火的场景。消防队员将在现场展示消防栓，并告诉学生如何处理不同楼层的火灾。最后，每位参与者将获得一顶红色消防帽，并与消防队员合影。这个城市有许多旅馆。我们的目标是与客人建立一种联系，这样他们就能记住你。如果你做一些特别的额外工作，给他们惊喜，激励他们的生活，你会被深深打动。但这很难做到。郑兆伟解释了创办半岛学校的原因。

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通过烹饪来深入了解当地文化是半岛学校最常见的课程之一。无论是曼谷半岛酒店的泰式烹饪课，香港半岛酒店的中式点心课，还是北京王宓半岛酒店的饺子制作课，它都是当地饮食文化的代表。除了提供烹饪课程，曼谷半岛还以葡萄酒探险游的形式向游客提供泰国山区葡萄酒厂的体验。客人将乘坐直升飞机到华欣，然后乘大象参观葡萄园。这个地方原本是亚洲象养殖场，但现在已经变成了葡萄庄园，这是世界上唯一一个将美酒和冒险结合在一起的酿酒厂。在这里，您不仅可以品尝到葡萄美酒，还可以品尝到半岛酒店厨师烹制的美食。

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规划

2014年，新推出的半岛学校在原有项目的基础上增加了18个新项目，每个酒店平均增加一至两个活动。客人不仅可以在香港半岛酒店品尝顶级鱼子酱，还可以深入了解世界顶级养殖鱼子酱，包括其最佳品尝方法。他们也可以在纽约长岛的大南湾寻找牡蛎，或者去菲律宾巴拉望的私人珍珠养殖场了解珍珠养殖过程。热爱艺术的客人也可以通过私人导游的形式参观上海当代艺术馆。这些新项目都是今年6月启动的新活动，以前的课程将保留。根据郑兆伟的说法，每门课程至少会持续两年，所以今年，只有课程是在原来的基础上增加的，而不是删除的。随着课程的增加，每年都会对所有课程进行评估，然后根据课程的受欢迎程度淘汰一些课程。

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在早期阶段，半岛学校将列出许多活动，然后征求当地员工和营销团队的意见，最后选择六到八个项目。许多课程的灵感来自酒店的礼宾部，因为它们可以在第一时间接触到客人最想知道的信息，从而帮助营销团队做出决策。这就是参观纽约百老汇的过程。纽约的百老汇非常有名，但我们希望在半岛学校以新的形式展示它。例如，除了去剧院，你还可以让酒店客人走进后台，了解演员在后台的地位。郑兆伟告诉《环球企业家》。

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半岛学校将为每个城市设立一个wow项目，它不仅具有最具地方特色，还能给客人带来惊喜。纽约百老汇也是纽约半岛酒店的wow项目。这就要求半岛不仅要有强大的规划能力，还要有强大的本土资源来支持，比如说服百老汇，让半岛的客人去后台参观。为此，半岛酒店还成立了一个当地专家小组。以上海半岛酒店为例。其专家团队包括上海著名历史学家、皇家亚洲协会主席彼得哈巴德(peterhibbard)、多年参与中国当代艺术活动的艺术爱好者和收藏家米歇尔·卢蒙塔尔(michelleblumenthal)以及居住在上海的纪录片导演理查德斯(richardhughes)。

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升级后的半岛学校更加注重时尚和艺术。上海半岛酒店不仅推出了参观上海摩卡的项目，而且现代设计师的时尚阶层让客人以全新的眼光和眼光看待中国时尚。中国设计师陆坤的服装设计深受旧上海文化的影响，其剪裁和材料充满了上海风情。报名参加陆坤时装讲堂的客人将被送到陆坤工作室，通过他们设计的服装了解具有独特东方特色的中国时装。一些来中国的外国游客甚至开始喜欢中国时装。他们不再像过去那样关注奢侈品牌，而是去买中国设计师的服装，这对他们来说更有价值。

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住在美国半岛贝弗利山酒店的客人有机会在亚历山大路与雷诺阿分享艺术和休闲下午茶。法国印象派大师皮埃尔·卢·奥古斯特·卢·雷诺阿久负盛名，他的曾孙亚历山大·卢·雷诺阿也是一位画家。所有报名参加这门课的客人都有机会与他见面并接受他的私人教授。会议之前，与会者将以私人导游的形式参观该市的三大画廊，然后返回酒店继续与雷诺阿谈论艺术。

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半岛学校也是帮助客人了解酒店品牌及其服务质量的平台。巧克力甜点制作课程不仅深受家庭旅行者子女的欢迎，还展示了广受欢迎的半岛下午茶中各种甜点的原料质量。据上海半岛酒店蛋糕店的行政主厨lisacrowe介绍，在酒店里，法芙娜几乎总是被用来做巧克力，这是世界上许多著名甜点厨师的选择。可可产地会影响巧克力的味道。产于马达加斯加的曼蒂尼巧克力的可可含量为64%，是真正的顶级巧克力。此外，贵宾有机会参观半岛酒店的厨房，亲眼目睹顶级配料如何在厨师手中变成巧克力和纸杯蛋糕。

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